Com dormim a l’hotel, per esmorzar estic agafant menjar de les parades d’esmorzar de davant de la universitat.

Dilluns em vaig agafar unes empanadilles al vapor de porc, i avui he comprat Chang Fen (el que em va donar a provar fa un parell de setmanes la XuRu que el seu nom es tradueix literalment com “farina d’arròs en forma d’intestí”.). Avui he vist com el preparen. Primer barrejen farina d’arròs, midó de patata i aigua. Després aboquen una cullarada del liquid blanc en una planxa, el reparteixen bé per la superfície, i el posen en un forn uns minuts. Quan surt, el líquid s’ha convertit en una capa fina. Amb una espàtula s’enrolla i es ven acompanyat amb una bossa de salsa de soja. Li he preguntat a la XuRu si li venia de gust esmorzar això, i com m’ha dit que sí, l’he convidat.

Chang fen:

Abans d’entrar al forn

Després del forn