Avui dos companys xinesos de classe m’han preguntat quin era el meu menjar xinès preferit. Abans de venir a la Xina hauria contestat l’ànec pequinès, però després de tastar molts plats nous, actualment el meu menjar xinès preferit és l’hamburguesa xinesa, especialment la de la parada de menjar de sota la residència.

L’hamburguesa xinesa o RouJiaMo, el seu nom en xinès, és un menjar típic de carrer de la província de Shaanxi (a on està XiAn), i té els seus origens en la dinastia Qin. Consisteix en un pa rodó, cruixent en el seu exterior, en el que s’introdueix carn trossejada de ventresca de porc, la qual ha estat estofada durant hores en brou. A part de carn també s’hi pot posar all, pebrot o ceba.

Està molt bona i és molt barata.

L’hamburguesa de la parada de sota la residència té ceba i pebrot verd (del no picant)